'독일에서 태어나 인도에서 제작': Meisterwurst의 Arthur Maurer

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개척자의 여정

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벵갈루루에 본사를 둔 육류 브랜드 MeisterWurst의 창립자인 Arthur Maurer가 인도산 팔레트용 독일산 고기를 만드는 방법에 대해 이야기합니다.

뉴 델리: MeisterWurst는 독일 음식에 대한 열정과 인도 국민에 대한 사랑을 지닌 독일인 Arthur Maurer의 아이디어입니다. 그의 회사인 Arthur's Food Company는 HACCP(위해요소 중점 관리 기준), ISO(국제 표준화 기구) 20,000 및 ISO 22,000 인증을 받은 다양한 소시지, 편육, 즉석 식품을 제공합니다.

2017년, Maurer는 신선하고 정통 독일 맛의 즐거움을 인도에 전하고자 벵갈루루에 MeisterWurst 공장을 설립했습니다. 독일의 맛은 소시지가 제조되는 도시나 지역에 따라 정의됩니다. 예를 들어, 프랑크푸르터(Frankfurter)는 맛과 향이 나는 유명한 소시지로, 프랑크푸르트라는 도시에서 유래된 것으로 알려져 있습니다. 마찬가지로 각 지역에는 소시지에 풍미를 더하는 고유한 요리법이 있습니다. Berliner Mettwurst, Berliner Leberwurst 및 Berliner Knackwurst는 베를린 시에서, Hamburger Bratwurst 및 Hamburger Knackwurst는 함부르크 시에서, Hannoversche Leberwurst 및 Hannoversche Hirnwurst는 하노버 시에서 왔으며 마지막으로 , 프랑크푸르트 Blutwurst 및 프랑크푸르트 Leberwurst는 프랑크푸르트 시 출신입니다.

Maurer는 공장을 설립하고 수년에 걸쳐 유통업체 및 도매업체와 채널을 개발했으며 곧 독특한 맛으로 명성을 얻었습니다. meisterwurst.com, Big Basket과 같은 온라인 플랫폼, 주요 슈퍼마켓 및 전국 10개 도시에서 구입할 수 있으며 가까운 시일 내에 Tier 2 도시에서도 확장할 계획입니다. 브랜드의 타겟 고객은 온라인 쇼핑객, 고가의 상품을 선호하는 사람들, 비채식주의자 카테고리의 미식가입니다. 현재 MeisterWurst는 20,000명이 넘는 고객에게 서비스를 제공하고 있으며 빠른 성장의 길을 가고 있습니다.

“우리는 첨단 장비, 최첨단 냉장 보관 장치, 최고 품질의 농산물, 정밀한 조사를 보장하는 자체 독일 마스터 정육점을 사용하여 독일 가공육 분야의 혁신적인 리더로 자리매김했습니다. 모든 제품의 품질과 완벽함”이라고 그는 IndiaRetailing에 말했습니다.

IndiaRetailing과의 독점 비디오 인터뷰에서 Maurer는 인도에서 독일 소시지 브랜드를 시작한 경험에 대해 이야기합니다.

MeisterWurst와 그 여정에 대해 말씀해주실 수 있나요? MeisterWurst는 단순한 회사가 아닙니다. 그것은 기업의 집합체입니다. Arthur's Food Company(AFC)는 MeisterWurst 브랜드로 판매되는 닭고기 및 돼지고기 제품을 생산하는 곳입니다. 우리의 여정은 2017년 인도에 유럽이나 미국의 델리카테슨 카운터와 유사한 새로운 개념을 도입하겠다는 아이디어로 시작되었습니다. 인도 사람들은 1995년부터 이러한 카운터에 관심을 보였으며, 대중의 변화하는 행동을 관찰하면서 유럽과 유사한 고품질 소시지, 햄, 베이컨을 위한 플랫폼을 구축하기로 결정했습니다. 저는 인도의 진화하는 식품 환경에서 다양한 고품질 육류 제품의 필요성을 인식했습니다. 인도 소비자에게 정통 유럽식 맛을 선사하는 것은 변화하는 취향과 선호도에 부응하는 독특한 기회였습니다.

우리는 이러한 제품을 생산하기 위해 AFC를 시작했고 B2C 접근 방식을 취했습니다. 전염병으로 인해 모든 사람이 온라인에 접속하게 되면서 우리는 포괄적인 D2C 솔루션을 제공하는 MeisterWurst 앱을 출시했습니다.

현재 제품 포트폴리오를 설명해 주실 수 있나요? 우리가 제공하는 제품에는 냉햄, 소시지는 물론 독일 슈니첼과 같은 상징적인 유럽 요리도 포함됩니다. 우리는 서구 시장의 다양성을 반영하는 다양한 제품을 제공함으로써 인도 소비자의 진화하는 선호도에 부응합니다.

초기 단계에서 어떤 어려움에 직면했습니까? 처음부터 시작하는 것은 어려웠습니다. 장비 및 재료 조달부터 규정 탐색까지 각 단계에는 장애물이 있었습니다. 우리의 비전과 제품에 대해 사람들을 설득하는 것도 과제였지만 품질에 대한 우리의 헌신은 이러한 장애물을 극복하는 데 도움이 되었습니다.